中华人民共和国产品质量法

国家质检总局近期组织对食品添加剂中的碳酸氢钠和柠檬酸及其盐类产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了40家企业生产的41种产品，产品抽样合格率为87.8%。
    本次抽查了内蒙古、天津、山东、江苏、安徽、河南、湖北、湖南、广东、四川、浙江、上海等12个省、自治区、直辖市24家企业的25种碳酸氢钠产品，产品抽样合格率为84%。
    本次抽查依据强制性国家标准GB 1887-1998《食品添加剂 碳酸氢钠》中规定的所有检验项目进行全项检验。包括：总碱量、干燥减量、pH值、砷含量、重金属含量、铵盐含量、澄清度7项指标。
    抽查中发现，碳酸氢钠产品的主要质量问题有两个：一是少数产品澄清度不合格。二是个别产品总碱量不合格。
    本次共抽查了湖南、安徽、山东、江苏、山西5个省16家企业生产的16种柠檬酸其盐类（柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸钙）产品，产品抽样合格率为93.8％。据了解，柠檬酸及其盐类主要用于新鲜肉类及其制品、水产及鱼类罐头、人造奶油、果汁、水果色拉、冷饮用酪蛋白酸及其盐类、食用真菌及其制品、以谷物为基料的婴儿和儿童食品、清凉饮料、糖水水果罐头、果酱、蔬菜罐头、冰淇淋、冷冻水果、乳及乳制品、果冻、软饮料、罐装水凝胶点心，亦可用于柑橘的保鲜等。
    抽查中发现的主要质量问题是柠檬酸钙含量不合格。强制性国家标准GB 17203-1998《食品添加剂  柠檬酸钙》规定，柠檬酸钙含量为98.0%～100.5％。抽查中有个别产品食品添加剂剂柠檬酸钙含量超过国家标准规定的要求。
    部分质量较好的产品及其企业名单：

天津渤海化工有限责任公司天津碱厂

食品添加剂碳酸氢钠  红三角

山东海化集团有限公司小苏打厂

食品添加剂碳酸氢钠  鸢都

青岛碱业股份有限公司

食品添加剂碳酸氢钠 自力

昊华西南化工有限责任公司（四川）

食品添加剂碳酸氢钠 鹤

帝斯曼柠檬酸(无锡)有限公司

食品添加剂柠檬酸钠 帝斯曼牌

连云港格兰特化工有限公司

食品添加剂柠檬酸钾  雪晶

湖南洞庭柠檬酸化学有限公司

食品添加剂柠檬酸钠 洞庭明珠

安徽丰原生物化学股份有限公司

食品添加剂柠檬酸   BBCA

      

部分质量较差的产品及其企业名单：
衡阳市华明生化有限公司（湖南）

食品添加剂碳酸氢钠   三星